相信大家對微生物這個詞并不陌生，微生物對于我們有的是有利的，也有的是不利的，所以要對那些不利于我們身體健康的要處理掉，那么怎么檢測微生物呢？食品中對微生物檢測快速方法主要是基于各類試劑盒或快速檢測儀器設(shè)備，其中一部分快速檢測方法已發(fā)布為標(biāo)準(zhǔn)．其他的方法還是基于廠商提供的說明書。這兩種類型的快速檢測方法，實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的確認(rèn)試驗(yàn)程序也不同。
      已發(fā)布為標(biāo)準(zhǔn)的快速檢測方法在制定過程中，方法的制定者已經(jīng)進(jìn)行了大量的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)確認(rèn)試驗(yàn)確立了試驗(yàn)條件，確認(rèn)方法的準(zhǔn)確度等指標(biāo)達(dá)到預(yù)期水平，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)室間的協(xié)同試驗(yàn)，標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過了嚴(yán)格的審定和報(bào)批后由機(jī)構(gòu)發(fā)布，因此，實(shí)驗(yàn)室僅需進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室內(nèi)確認(rèn)后即可用于檢測工作，確認(rèn)試驗(yàn)的程序也較為簡單。
         在進(jìn)行微生物檢測快速方法確認(rèn)之前，應(yīng)確認(rèn)實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)要素是否已達(dá)到相關(guān)要求。人員、儀器設(shè)備、菌種、培養(yǎng)基和試劑、設(shè)施環(huán)境以及協(xié)同試驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室。人員應(yīng)熟練掌握待確認(rèn)方法和參考方法整個流程操作的每一個步驟，能夠?qū)嶒?yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)的分析、計(jì)算和處理并對準(zhǔn)確性等指標(biāo)進(jìn)行判定。
        儀器設(shè)備的狀態(tài)均已達(dá)到待確認(rèn)方法和參考方法規(guī)定的要求，涉及計(jì)量檢定的儀器設(shè)備應(yīng)處于計(jì)量有效期內(nèi)，檢定結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)要求。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保備有待確認(rèn)方法和參考方法中使用到的所有菌種、培養(yǎng)基和試劑。培養(yǎng)基和試劑在使用之前應(yīng)進(jìn)行性能驗(yàn)證，確保各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到要求。開展驗(yàn)證試驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保設(shè)施環(huán)境條件滿足待確認(rèn)方法和參考方法的相關(guān)要求。